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关键词：
藻蓝蛋白
藻蓝素（又称藻蓝蛋白）是从螺旋藻中分离提取出的一种天蓝色粉末。它既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时又是良好的保健食品。藻蓝素是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。
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